LE PUNCH À PÉPÉ

Une recette de mon père, je ne sais pas d'où il la tenait, mais c'est un apéritif sympathique et économique, en effet il 'est pas utile d'acheter du rhum de qualité supérieure, mais il faut bien qu'il fasse 40°, ni plus, ni moins.

• Une bouteille vide de 1 litre, jolie si possible!
• 75 cl de rhum blanc à 40°
• 2 citrons jaunes non traités
• Du sirop de sucre de canne

• Laver soigneusement la bouteille et les citrons.

• Avec un économe enlevez très finement la peau d'un seul citron en un long et fin ruban, puis mettez-la dans la bouteille.

• Pressez les deux citrons et filtrez le jus au chinois.

• Versez dans la bouteille tout le rhum, le jus des citrons puis complétez avec du sirop de canne presque à raz-bord.

• Mélangez un peu, puis laissez reposer 4 ou 5 jours avant de déguster.