TATZIKI |
Pour accompagner toutes sortes de recettes méditerranéennes, en particulier grecques et turques. une recette donnée à la TV par Ainsley ("Les barbecues du monde").
Pour 1 bol de tatziki :
• 3 yaourts nature
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet d'aneth
• ½ concombre
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 cs de vinaigre
• sel
• Avec un économe épluchez une bande sur deux du demi-concombre, râpez-le
avec une mandoline, pressez-le dans les mains pour extraire le maximum d'eau.
• Épluchez les gousses d'ail et râpez-les également.
• Hachez finement le bouquet d'aneth.
• Mélanger soigneusement tous les ingrédients : yaourt, concombre
râpé et pressé, ail râpé, aneth haché, huile, vinaigre
et sel.
• Laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de servir.
