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  GRATIN DE POMMES DE TERRE DUO

Un gratin pour deux qui a accompagné un gigot et des épinards ce dimanche 7 avril 2024.

L'idée était de faire sans lait car en général je n'en ai pas, par contre j'ai toujours le reste sous la main. Pour la cuisson on peut utiliser des petits ramequins individuels ou comme moi un petit plat Pyrex de 19 x 14 cm qui va au four et qui a un couvercle en plastique pour préparer le gratin d'avance et le réchauffer plus tard au micro-onde.

Photo Paulo-JPW 07/04/2024

Ingrédients pour 2 grosses parts :

Nota : Avec ces quantités j'ai obtenu 580 g de gratin, en étant moins gourmands ça aurait pu faire 3 parts.
• 450 g de pommes de terre farineuses,
• 1 œuf entier,
• 20 cl de crème légère fluide,
• 10 g de beurre fondu,
• 1 gousse d'ail,
 • 30 g de gruyère râpé,
• une grosse pincée de muscade râpée,
• 2 g de sel fin,
• quelques tours de moulin à poivre.
Préparation :

• Préchauffez le four à 170° en chaleur tournante.

• Épluchez l'ail, coupez la gousse en deux pour en frotter généreusement le plat, puis hachez finement toute la gousse.

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en rondelles de 3 ou 4 millimètres avec une mandoline si possible, ne pas relaver les rondelles surtout.

• Battez l'œuf entier avec la crème, la muscade, le sel et le poivre.

• Mettez dans un saladier les rondelles de pomme de terre, l'ail haché et le gruyère, mélangez soigneusement puis répartissez dans le plat à gratin.

• Versez l'appareil sur les pommes de terre en secouant un peu le plat pour que ça se répartisse bien.

• Enfournez au milieu du four pour environ 80 minutes.

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