TOMATES PROVENÇALES

En garniture de beaucoup de plats, incontournable de l'été quand les tomates sont charnues et goûteuses. En fonction de ce qu'elles sont appelées à accompagner on peut ajouter de l'origan, des herbes de Provence, de la marjolaine, etc.

• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• quelques branches de persil
• 3 cs de chapelure
• huile d'olive
• sel & poivre

• Épluchez et hachez finement l'ail.

• Ôter le plus gros de la tige des branches de persil, et hachez le reste finement.

• Mélangez soigneusement l'ail, le persil, sel, poivre et chapelure.

• Lavez et essuyez les tomates puis coupez les en deux.

• Posez les tomates dans un plat allant au four ou un tourtière.

• Répartissez le mélange sur les demi-tomates puis arrosez les chacune d'un généreux filet d'huile d'olive.

• Enfournez à chaud (220°) pour 15 à 20 minutes, personnellement j'utilise aussi un peu la grilloire, j'aime que le dessus gratine un peu et que la tomate ne soit pas trop cuite.