CHILI CON CARNE VERSION 2 |
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J'ai simplifié ma recette pour en raccourcir le temps de réalisation, notamment en utilisant des haricots rouges en boîte et c'est encore meilleur que ma première recette. On peut le manger tout seul ou comme une sauce sur du riz, dans ce cas soyez généreux avec le bouillon. Photo Paulo-JPW 29/02/2024
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Ingrédients pour 5 ou 6 parts :
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• 1 grosse boîte de haricots rouges, • 1 grosse boîte de tomates pelées, • 2 beaux oignons, • 3 gousses d'ail, • 1 petite boîte de concentré de tomates, • 1 gros poivron rouge, • 1 gros poivron vert, • 1 bouquet garni, persil, thym et laurier, • 500 g de hachis de bœuf, |
• 50 cl de bouillon de bœuf, • 2 cuillers à café de cumin en poudre, • 1 cuiller à café de 4 épices, • 2 cuillers à café de gingembre en poudre, • 2 cuillers à café de paprika doux en poudre, • piment de Cayenne, • sel, poivre, • huile d'olive. |
• Faites blondir les oignons émincés dans une grande sauteuse avec 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Quand les oignons sont bien dorés ajoutez les tomates égouttées, épépinées et coupées en morceaux, ajoutez l'ail écrasé et le bouquet garni, couvrez et laisser cuire à petit feu au moins 30 minutes. Si la préparation sèche trop ajoutez un peu de bouillon.
• Pendant ce temps faites revenir le hachis de bœuf dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuiller à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et cuisez à feu vif jusqu'à élimination du jus.
• Détailler les poivrons en carrés d'environ 2 centimètres après les avoir nettoyés et épépinés, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile d'olive.
• Après la cuisson des tomates, ajoutez le concentré de tomates, les morceaux de poivron, la viande et les épices, assaisonnez, couvrez et laissez cuire encore une trentaine de minutes en ajoutant du bouillon si nécessaire. C'est cuit lorsque les poivrons sont bien tendres.
• Ajoutez à la fin les haricots égouttés et rincés, mélanger soigneusement et laisser encore mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Pour mon goût il ne pas faut hésiter à ajouter du bouillon pour obtenir une préparation un peu liquide, surtout si on souhaite servir avec du riz, la préparation soit alors se comporter comme une sauce.
