PIZZA AUX DEUX SAUMONS

Un soir ma fille m'a demandé une pizza aux deux saumons comme celle du petit livreur à mobylette, alors j'ai improvisé cette recette et c'était très bon. Sur cette photo on voit la pizza garnie avant cuisson, il ne manque que les rondelles de citron et la crème. Personnellement j'ai seulement pensé qu'un mélange deux tiers un tiers de crème et de fromage blanc serait plus léger que 100% crème, mais les filles pensent autrement. La prochaine fois j'essayerai quand même !

• 2 pâtes à pizza toutes prêtes, rayon frais
• 1 gros oignon
• 1 beau pavé de saumon frais
• 2 ou 3 tranches de saumon fumé
• 1 douzaine d'olives vertes dénoyautées
• 25 cl de crème fraîche
• 1 citron jaune
• sel et poivre

• Réunissez les deux pâtes en une seule en les soudant, puis étirez-les en une grande pizza rectangulaire sur la plaque à pâtisserie.

• Épluchez et émincez l'oignon en très fines rondelles.

• Coupez les olives en deux, et laissez-les dessaler 30 à 40 minutes dans l'eau claire.

• Pré-Cuire le saumon frais au micro-onde quelques minutes, il ne doit pas cuire à cœur et rester translucide.

• Détaillez le saumon fumé en lamelles.

• Lavez le citron, puis coupez-le en deux. Pressez la moitié du citron, et coupez 4 très fines rondelles dans l'autre moitié.

• Dans un saladier battre une petite minute à la fourchette la crème fraîche avec le jus du demi citron, du sel et du poivre, la crème doit alors bien s'épaissir.

• Répartissez sur la pâte les rondelles d'oignon, les saumons et les olives bien égouttées, placez au dessus les rondelles d'oignon, salez et poivrez légèrement, puis recouvrez uniformément de la préparation crémeuse.

• Mettre au four chaud th 7 (240 à 250°) une vingtaine de minutes.