LISETTES GRILLÉES |
|
Prochainement ici: UNE PHOTO DE MAQUEREAUX
(exclusivité Paulo.W) |
Le maquereau (scomber scombrus pour les ichtyologues) est bien connu mais on
néglige souvent de le cuisiner différemment suivant sa taille.
En effet les petits maquereaux (dits "de ligne", max. 300g) se
révèlent si délicieux qu'il ne faut pas les cuisiner ! |
• Laver et vider des lisettes très fraîches, compter 2 ou 3 par personne,
• saler légèrement et poivrer généreusement l'intérieur,
• griller légèrement sur le barbecue,
• déguster avec un morceau de baguette craquante et
(si votre cholestérol veut bien) un peu de beurre salé
• Et n'oublions pas un verre (ou deux) de rosé de Provence très frais.
