SPAGHETTIS AU THON

La recette originale a été proposée par Bert sur fr.rec.cuisine en 1999. Je l'ai à peine modifiée. Je pense qu'avec un morceau de thon frais, cuit avec les légumes, ça doit être encore meilleur.

• 300 g de spaghettis
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 boîte de thon au naturel (150 g égoutté)
• 8 filets d'anchois à l'huile
• 1 cc d'origan (Ducroc)
• 2 cs d'huile d'olive
• Parmesan râpé (facultatif)
• sel et poivre

• Hacher l'oignon. Peler très finement le poivron avec un économe, ôter les pépins et les parties blanches puis le détailler en lanières de 4 cm sur 5 mm environ. Épépiner les tomates et les couper en petits morceaux.

• Dans une sauteuse faire chauffez une cs d'huile pour y faire bondir l'oignon, ajouter le poivron et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, l'origan, sel et poivre. Laisser cuire à couvert et à feu doux 20 à 30 minutes.

• Pendant ce temps faire cuire les pâtes à l'eau bouillante (sans huile, ça ne sert qu'à faire coller les pâtes!).

• Sécher et hacher grossièrement les anchois. Émietter le thon.

• Mettre le thon et les anchois dans la sauce et mélanger. Servir sur ou avec les pâtes.

Gros gourmand que je suis je me permet de rajouter dans mon assiette un peu de parmesan râpé, même s'il paraît que ça ne suit pas.