SALADE COMPOSÉE AU THON |
Je ne sais plus où je l'ai trouvée, mais elle est excellente et rapide pour un dîner léger. Les olives à la grecque et les anchois constituent une touche personnelle.
Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :
• 1 boîte de thon au naturel,
• 120 g de riz long,
• 1 laitue,
• 2 tomates,
• 1 boîte de grains de maïs doux,
• 20 olives noires dénoyautées, éventuellement à
la grecque si vous aimez,
• 3 cs de mayonnaise ferme,
• quelques filets d'anchois au sel (facultatif),
• 1 cc de tabasco (facultatif)
• sel et poivre,
• Cuire le riz à la créole, l'égoutter et le laisser refroidir.
• Nettoyer la salade. Rouler les feuilles sur elles-mêmes et les découper
en fines lanières. Réserver.
• Épépiner les tomates, les découper en petits cubes.
• Égoutter et émietter le thon.
• Égoutter le maïs.
• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, le tabasco, le sel
et le poivre. Ajouter le riz cuit. Mélanger.
• Ajouter les olives noires, les dés de tomates, le thon et le maïs.
• Ajouter les anchois coupée en petits morceaux. Mélanger. Ajouter
les lanières de salade.
Servir frais.
