LA SALSA |
Pour accompagner les viandes au barbecue. Une recette de l'excellent Ainsley.
• Faire fondre dans un peu d'huile d'olive : 2 oignons finement émincés avec 2 gousses d'ail hachées.
• Ajouter une boîte de tomates pelées, épépinées et coupées en morceau.
• Laisser cuire 5 minutes, puis ajoutez :
• 1 cs de concentré de tomates• Laisser encore mijoter une dizaine de minutes.
• 1 cs de sucre roux
• 1 cs de sauce worcestershire
• 2 cs de vinaigre de vin blanc
• 1 cs de moutarde
• un trait de tabasco
• sel et poivre
