SAUCE FROIDE AU YAOURT ET ROQUEFORT |
Une sauce que j'ai mise au point pour accompagner des bâtonnets de crudité à tremper.
Pour 1 petit bol de sauce :
• 1 échalote
• 1 yaourt nature (= 125 g)
• 1 cc de moutarde
• 25 g de Roquefort
• Sel et poivre
• Émincer l'échalote puis l'écraser soigneusement au pilon, ou avec le
plat d'un couteau, pour la transformer en purée.
• Ajouter le roquefort et la moutarde, écraser de nouveau pour bien mélanger.
• Incorporer cette préparation dans le yaourt, assaisonner sans mettre trop de sel car
le fromage est déjà bien salé.
• Mélanger soigneusement puis laisser reposer une heure au frais avant de
déguster.
