SAUCE ZINGARA |
Une bonne recette de sauce au légumes, source Barilla. Proposée par Gilles Sereni
sur fr.rec.cuisine. Je l'ai testée sur des tagliatelles avec un peu de Parmesan râpé,
enfin un plat végétarien qui m'a plu !
• 1 oignon émincé
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 2 courgettes
• 300g de pulpe de tomate
• huile d'olive
• origan, sel et poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis les courgettes coupées en
bâtonnets, le poivron pareil puis l'aubergine itou. Ajoutez la pulpe de
tomate, sel, poivre, 20 minutes à feu doux. Servir sur les pâtes avec de
l'origan.
