CUISSES DE POULET AU VIN |
Une extrapolation simplifiée du coq au vin par Lynnda, c'est bon, facile à faire, pas cher et beaucoup plus rapide à cuire que le coq.
Pour 4 personnes :
• 4 cuisses de poulet
• 100 g de petits lardons fumés,
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni: thym, laurier, persil
• ½ bouteille de vin rouge
• 1 cs de beurre et 1 petite noisette pour les champignons
• 1 cs de margarine
• 2 cs de farine
• 250 g de champignons de Paris
• Sel et poivre
• Couper les champignons en grosses tranches et les faire sauter à la poêle avec
un peu de beurre, laisser s'évaporer toute l'eau.
• Dans une cocotte en fonte chauffer fortement le beurre et la margarine, y faire bien dorer
les cuisses de poulet des deux côtés.
• Pendant ce temps éplucher et émincer les oignons.
• Éplucher et écraser les gousses d'ail.
• Réserver les cuisses de poulet et faire revenir les lardons, les oignons, et l'ail
dans la cocotte, les faire blondir légèrement mais pas brunir.
• Remettre les cuisses de poulet, les assaisonner de poivre et de sel (pas trop à cause des lardons).
• Saupoudrer avec la farine, monter le feu et faire brunir légèrement en remuant.
• Mouiller avec le vin rouge presque à hauteur, ajouter le bouquet garni.
• Laisser mijoter à couvert environ 45 minutes.
• 15 minutes avant la fin ajouter les champignons.
Servir avec des frites ou des pâtes.
