POULET LUC

Il me restait une cuisse et un petit morceau de blanc de poulet rôti, avec j'ai imaginé cette recette simple et délicieuse sur des tagliatelles fraîches. On peut bien entendu utiliser des champignons frais et du parmesan à la place du gruyère. Et c'était la Saint Luc, alors voilà pour le nom.

• Reste de poulet
• 1/2 oignon
• 10 cl de crème légère
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 1 pointe de couteau de cayenne
• 1/2 cc de paprika doux
• 1 grosse pincée de gruyère râpé
• 20 g de beurre
• sel et poivre

• Récupérez la chair du poulet et détaillez la en lamelles (2 à 4 cm).

• Hachez le demi oignon très finement.

• Dans une poêle faites bien dorer l'oignon dans le beurre.

• Ajoutez le poulet et les champignons égouttés, faites sauter légèrement deux minutes.

• Assaisonnez de sel, poivre, cayenne et paprika.

• Ajoutez le gruyère et mélangez soigneusement en incorporant la crème.

• Donnez un petit frémissement deux ou trois minutes, la sauce doit réduire un peu mais il faut arrêter à temps pour qu'il en reste!

Versez très chaud sur des tagliatelles.