SAUCE KHIRA RAITA |
Cette sauce accompagne très bien les recettes indiennes, et en particulier mon saumon à l'indienne.
Ingrédients :
• les 2/3 d'un concombre
• 1,5 pot de yaourt nature pas trop liquide (environ 180 g)
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de racine de gingembre
• 1 cc de jus de citron
• 1 cc de sel
• Épluchez et râpez la racine de gingembre, vous devez garder l'équivalent
d'une cuillère à café
de pulpe.
• Épluchez et hachez très finement l'ail.
• Épluchez et coupez le concombre en quatre dans la longueur, puis en tranches de 5 mm
d'épaisseur.
• Mélangez soigneusement tous les ingrédients, dans un saladier et laissez reposer
une heure au réfrigérateur avant de servir.
• Vous pouvez aussi ajouter un peu de menthe fraîche hachée finement.
