SALADE MECHOUIA AU THON |
Excellente entrée fraîche avant une tagine ! C'est une recette assez classique dont on trouve beaucoup de variantes. Je donne la recette telle que je l'ai réalisée le 15 janvier 2023.
C'est à préparer au moins une demi journée d'avance car il y a des phases de refroidissement.
Pour 5 personnes :
• 2 poivrons rouges moyens
• 2 poivrons verts moyens
• 4 petites tomates
• 1 belle gousse d'ail
• 1 boîte de thon de thon au naturel (100 g égoutté)
• 2 oeufs durs
• 1 grosse c-à-soupe de câpres au vinaigre
• 1,5 c-à-soupe d'huile d'olive
• 2 c-à-soupe de jus d'un citron frais
• 10 olives (5 vertes et 5 violettes)
• sel, poivre
• Lavez et essuyez les poivrons et faites les noircir sur toutr leur surface sous un grill puissant. Dès que la peau
des poivron est bien grillée mettez-les quelques minutes dans un sachet congélation fermé.
• Profitez du grill pour griller la gousse d'ail quelques minutes, elle doit devenir bien molle, ou faites-la ramollir
au micro-ondes.
• Pelez les poivrons encore chauds, coupez-les en quatre pour enlever les pépins et les parties blanches,
réservez-les sur du papier absorbant.
• Mondez les tomates, enlevez le jus et les pépins.
• Laissez refroidir les morceaux de poivrons et les tomates avant de continuer la recette.
• Avec un couteau chef bien aiguisé hachez les poivrons et les tomates sur une planche à découper,
mais n'en faites pas une purée, placez le tout dans un saladier.
• Réduisez l'ail en purée et ajoutez-le à la préparation de poivrons et tomates, ajoutez les câpres avec le jus de citron
et l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez le tout soigneusement.
• Ajoutez le thon bien égoutté et un peu émietté, mélangez à nouveau.
• Répartissez la préparation dans des coupes individuelles décorées d'un quart d'oeuf dur et de deux olives.
• Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de servir.
