CRÊPES AUX SAUCISSES

C'est pas breton pour deux sous mais c'est pas mauvais, quoique peut-être un peu riche pour le régime ! Comptez deux belles crêpes de 29 cm par personne.

Attention, il faut préparer la pâte à crêpe au moins trois heures avant pour la laisser reposer.

• Des saucisses de Strasbourg réchauffées et fendues sur la longueur.
    personnellement je mets 3 demi-saucisses par crêpe.
• Du gruyère râpé.
• Des champignons de paris cuits et coupés en petit morceaux.
• De l'oignon doux ou rouge émincé en rondelles très très fines (facultatif).
• De la crème liquide (personnellement j'utilise de la crême légère).
• Du poivre du moulin.

• Faites dorer une crêpe sur une face puis la retourner.

• Garnissez la crêpe sur une seule moitié pour pouvoir la replier.

• Répartissez deux ou trois demi saucisses éventuellement coupées en morceaux, des champignons, un peu d'oignon et de gruyère râpé, poivrez puis mouiller d'un filet de crème fraîche.

• Repliez la crêpe en deux, attendez quelques dizaines de secondes puis retournéz la crêpe sur l'autre demi-face pour encore quelques dizaines de secondes, le temps que la crème se mette à frémir et que le gruyère fonde.