THON EN RATATOUILLE |
Je suis parti de la recette du thon à la bohémienne pour faire cette recette plus complète et meilleure.
Attention il y a deux heures de marinade du thon.
Pour 4 personnes :
• 1 belle tranche de thon rouge frais, comptez environ 150 g par personne
• 2 aubergines moyennes
• 2 courgettes moyennes
• 3 oignons moyens
• 3 gousses d'ail
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 15 cl d'huile d'olive (environ)
• 1 feuille de laurier
• 2 branches de thym
• 1 belle pointe de couteau de piment de Cayenne (ou plus...)
• 1 cc de paprika
• 1 petite boîte d'olives noires
• Sel et poivre
• Lavez et épongez le thon, enduisez le généreusement d'huile d'olive et laissez mariner
au frais deux heures.
• Réservez le jus de la boîte de tomates, épépinez les et jetez l'eau de
végétation, coupez les en petits morceaux et mettez les à égoutter dans une passoire.
• Épluchez complètement les aubergines, coupez les en gros morceaux de 3 à 4 cm, placez les
dans un plat allant au four, enduisez les d'huile d'olive et placez les sous la grille du four pour 10 à
15 minutes, retournez les de temps de temps et veillez à ce qu'elles ne brûlent pas.
• Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
• Dans une cocotte en fonte faites chauffer ½ verre d'huile d'olive, faites blondir les oignons, ajoutez
l'ail et les morceaux de tomates. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps Épluchez les courgettes à l'économe en laissant une bande de
peau sur deux. Coupez les en rondelles de 1 cm environ.
• Ajoutez dans la cocotte les aubergines, les courgettes, le laurier, le thym, le piment, le paprika, du sel et du poivre.
• Mouiller avec le jus de la boîte de tomate, mélangez puis posez les morceaux de thon au dessus.
• Faites partir la cuisson à feu moyen et comptez une trentaine de minutes de cuisson, à mi cuisson rectifiez
l'assaisonnement et ajoutez les olives.
