MINESTRONE

Mercredi 3 mars 2010, l'hiver est toujours là, la vie n'est pas facile, les politiciens sont des menteurs, les patrons des crapules et les journalistes leurs faux témoins à tous, et les électeurs ne voient rien, aveuglés qu'ils sont par un minaret ou une burka et endormis par TF1, le loto et le foot... Bon j'ai le droit de cracher dans la soupe puisque c'est moi qui l'ai faite ! Alors voilà un essai de recette qui nous a réchauffé le coeur et le corps pour souper. Un vrai régal ! j'avais mis un peu trop de coquillettes et pas assez de bouillon sur cette photo, mais c'était quand même délicieux, c'est sûr, ça va devenir un classique du soir ici... Image © Paulo.W

• Découpez le porc en dés de 5 à 10 mm.
• Coupez le poireau en deux et émincez le grossièrement.
• Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
• Épluchez la pomme de terre et la courgette et coupez-les en dés.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le en demi rondelles.
• Ôtez les fils du céleri et émincez-le.
• Écrasez la gousse d'ail et ôtez la pluche.
• Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.

• Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les dés de poitrine et faites-les revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes.

• Ajoutez le poireau, la carotte, la pomme de terre, la courgette, l’oignon et faites-les suer quelques minutes en remuant.

• Ajoutez le céleri, le persil, le basilic, l'ail, le laurier et les tomates.

• Versez le bouillon chaud. Salez et poivrez. Couvrez et laissez frémir pendant deux petites heures.

• Ajoutez les haricots et les pâtes laissez cuire encore 15 minutes à 30 minutes, à surveiller pour que les pâtes soient bien cuites et que les haricots restent entiers.

• Rectifiez l'assaisonnement et servez en soupière.

• Saupoudrez de parmesan râpé dans l'assiette et dégustez bien chaud.